Ризотто с шампиньонами

Сегодня мы научимся готовить ризотто – одно из традиционных итальянских. Это блюдо не боится экспериментов – готовить его можно практически с чем угодно, все зависит от Вашего вкуса. Единственным неизменимым ингредиентом остается рис. Мы предлагаем Вам рецепт ризотто с шампиньонами.

Ингредиенты

Соль 1 щепотка	Вода 1 стак.
Чеснок 3 зуб.	Орегано 1 щеп.
Олив. масло 1 ст. л.	Базилик 1 щеп.
Пармезан 100 г.	Шампиньоны 200 г.
Лук 2 шт.	Черный перец 1 щеп.
Сладкий перец 1 шт.	Рис 1 стак.
Петрушки по вкусу

Приготовление

Для начала промойте рис, слейте воду и дайте ему просохнуть. Тем временем почистите лук, нарежьте его кубиками. Затем обжарьте лук в оливковом или сливочном масле до золотистого оттенка, после чего добавьте рис и жарьте его вместе с луком около пяти минут. Далее добавьте бульон, соль и перец, накройте крышкой и оставьте тушиться, помешивая. Когда рис впитает бульон можно будет добавить небольшое количество воды, когда впитается и она, добавьте следующею порцию воды и т.д. После того, как рис начал кипеть в него нужно добавить шампиньоны, предварительно помытые, очищенные и нарезанные пластинами. Также нужно обжарить в оливковом масле болгарский перец, нарезанный кубиками, чеснок, нарезанный тонкими пластинками, чуть позже вместе с этим обжарить измельченную петрушку. Помешивая потушить около пяти минут. Добавить эти ингредиенты к рису следует незадолго до готовности, при этом добавить в ризотто совсем немного сушеного орегано и базилика. Ваше ризотто должно получиться кремообразным. Буквально за несколько минут до того, как снять блюдо с огня, посыпьте его тертым пармезаном.

Приятного Вам аппетита!

Автор: Olya Biskupskaya